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十八世紀，歐洲創造了“工程”一詞，其本來含義是有關兵器制造、具有軍事目的的各項勞作，后擴展到許多領域，如建筑屋宇、制造機器、架橋修路等。

隨著人類文明的發展，人們可以建造出比單一產品更大、更復雜的產品，這些產品不再是結構或功能單一的東西，而是各種各樣的所謂“人造系統”（比如建筑物、輪船、鐵路工程、海上工程、地下工程、飛機等等），于是工程的概念就產生了，并且它逐漸發展為一門獨立的學科和技藝。

工程的主要依據是數學、物理學、化學，以及由此產生的材料科學、固體力學、流體力學、熱力學、輸運過程和系統分析等。

1、指將自然科學的理論應用到具體工農業生產部門中形成的各學科的總稱。

如：水利工程、化學工程、土木建筑工程、遺傳工程、系統工程、生物工程、海洋工程、環境微生物工程。

2、指需較多的人力、物力來進行較大而復雜的工作，要一個較長時間周期內來完成。

如：城市改建工程、京九鐵路工程、菜藍子工程。

3、關于工程的研究——稱為“工程學”。

4、關于工程的立項——稱為“工程項目”。

5、一個全面的、大型的、復雜的包含各子項目的工程——稱為“系統工程”。